Echtes Essen. So wie früher.

Der Slogan lautet «Vietnam auf dem Teller, Zürich in der Seele.» Er erzählt, wie Vietdura entstanden ist. Duyen Hammer-Vo ist in Rạch Giá geboren und aufgewachsen, der Hauptstadt der Provinz Kiên Giang im Mekongdelta am Golf von Thailand, im Süden Vietnams. Seit 24 Jahren lebt sie in der Schweiz und kocht nach den Rezepten ihrer Grossmutter, weitergegeben über drei Generationen in Vietnam. Ralph F. Hammer ist im Zürcher Oberland geboren und im Dreieck Adliswil, Zürich-Wollishofen und Kilchberg aufgewachsen, seine familiären Wurzeln liegen in Kriens im Kanton Luzern. Kennengelernt haben sich die beiden bei der Arbeit in Zürich, seit acht Jahren sind sie ein Paar und führen das Restaurant gemeinsam. Daraus ist ein Betrieb geworden, der beides hält: Die Rezepte kommen aus drei Generationen in Vietnam, die Zutaten aus der Region und der Schweiz, vom Schweizer Rind über das Swiss Gourmet Poulet bis zu den Freilandeiern aus Höri ZH. Zu finden an der Zürcherstrasse 48 in 8317 Tagelswangen ZH.

Die vollständige Menukarte steht auf vietdura.ch/menukarte. Dort stehen 37 Gerichte, das Kindermenü, 11 Softgetränke, 8 Biere, 6 Weine, 11 Apéro-Getränke und 7 warme Getränke nach Abschnitten geordnet, mit Beschreibung, Preis und einem Umschalter für die Proteinwahl, der alle Preise sofort umrechnet.

Vorspeisen CHF 9.90 bis 18.90, Salate CHF 18.90 bis 32.90, Hauptgerichte CHF 29.90 bis 39.90, Desserts CHF 8.90 bis 14.90, das Kindermenü CHF 18.90, Softgetränke CHF 4.90 bis 9.90 und Biere CHF 5.50 bis 7.90. Warme Getränke kosten CHF 5.00 bis 6.50, Wein CHF 7.50 bis 11.50 pro Deziliter und CHF 45.00 bis 69.00 pro Flasche, Apéro CHF 6.50 bis 11.90, die Flasche Prosecco CHF 49.00. Der Mittags-Lunch kostet CHF 23.90 vegetarisch und CHF 25.90 mit Protein. Alle Preise in Schweizer Franken inklusive Mehrwertsteuer.

Bei 16 Gerichten wählst Du das Protein selbst. Bei 13 davon gilt: Nur Gemüse kostet keinen Aufpreis, Schweizer Bio-Tofu kostet CHF 2.00, Suisse Garantie Rind, Swiss Gourmet Poulet, Ente oder Crevetten kosten je CHF 3.00. Der in der Karte angegebene Preis gilt für die vegetarische Zubereitung. Bei den drei Salaten Bún Trộn Thịt, Gỏi Bắp Cải Cà Rốt und Gỏi đu đủ ist das Protein in jeder Grösse im Preis enthalten, ohne Aufpreis. Zur Wahl stehen dort Schweizer Bio-Tofu, Rind (CH), Poulet (CH) oder nur Gemüse. Alle drei Salate enthalten Fischsauce, sie gehört fest zur Sauce und lässt sich nicht weglassen, deshalb sind die Salate nicht vegetarisch. Ente und Crevetten gibt es bei den Salaten nicht. Tofu zählt zur Proteinwahl, nicht zur vegetarischen Variante.

Zürcherstrasse 48, 8317 Tagelswangen ZH in der Gemeinde Lindau, rund fünf Fahrminuten ab der A1-Ausfahrt Effretikon und rund sieben ab der A1-Ausfahrt Brüttisellen-Dietlikon. Der Parkplatz liegt kostenlos an der Hofwisen und hat 10 Plätze, wenige Schritte vom Restaurant. Für eine grosse Anzahl anreisender Fahrzeuge ist der Parkplatz eher ungeeignet. Ein Reisecar hat auf dem ersten Parkfeld Platz, muss aber zwingend vorher im Restaurant unter 044 940 99 99 angemeldet werden. Wer mit mehreren Personen zum Essen kommt, parkiert bitte hintereinander bei den vorderen Plätzen, so findet jeder Gast einen Platz.

Bargeld, Debit-Card und Lunch-Check. Dazu TWINT, Visa, Mastercard, American Express, PostFinance, Alipay, WeChat Pay, China UnionPay, Discover und JCB. Am liebsten ist uns Bargeld. Alles andere geht aber genauso, auf dem Beleg steht am Ende dasselbe.

Ja. Die Terrasse bietet Platz für 27 Personen, die Stube im Innern für 23 Personen. Das ganze Lokal kann für geschlossene Gesellschaften auf Anfrage gemietet werden. Der Nebeneingang bietet einen barrierefreien Zugang.

Vietdura kocht jeden Teller à la minute, ohne Vorkochen und ohne Warmhalten, mit 0 g Glutamat, ohne Fertigprodukte, ohne Schweinefleisch, mit 100 Prozent Schweizer Rind und Swiss Gourmet Pouletbrust der Angst AG Zürich, Freilandeiern vom Geflügelhof Zaug in Höri ZH und viel frischem regionalem Gemüse. Bei 16 Gerichten ist die Proteinwahl frei, mit oder ohne Fleisch, vegetarisch oder bei den gekennzeichneten Gerichten vegan.

Kein Mononatriumglutamat (E621), keine Geschmacksverstärker, keine Fertigsaucen, keine Instant-Brühwürfel, kein Natriumcarbonat zum Zartmachen von Fleisch, keine Farbstoffe, kein Schweinefleisch, keine Peperoni und keine Champignons. Saucen und Brühen setzen wir selbst an. Der Geschmack kommt aus Knochen, Zwiebeln, Ingwer, Gewürzen und Zeit.