Vietnamesisch kochen.
Schweizer Seele leben.
Duyen kocht nach den Rezepten ihrer Grossmutter aus Südvietnam. Schweizer Rind & Swiss Gourmet Poulet (Suisse Garantie), Freilandeier aus Höri ZH, Gemüse täglich frisch aus dem Kanton Zürich. Kein Glutamat. Nie.
Das Reinheitsgebot der asiatischen Küche.
Einmalig in der Schweiz.
8 Versprechen. Täglich. Jede Ausnahme wäre eine Lüge. Das einzige asiatische Restaurant im Kanton Zürich mit der Kombination von Schweizer Rind, Zürcher Freilandeiern und garantiert glutamatfreier Küche, komplett à la minute.
100 % Schweizer Rind & Swiss Gourmet Pouletbrust
Angst AG Zürich, Suisse Garantie zertifiziert. Freilandeier vom Geflügelhof Zaug, Höri ZH. 100 % Schweizer Bio-Tofu. Kein Import, keine Ausnahme.
Kein Schweinefleisch – bewusst und aus Überzeugung
Nicht weil wir müssen, sondern weil wir es wollen. So ist Vietdura ein Restaurant für alle Gäste, unabhängig vom Hintergrund.
0 Gramm Glutamat und null Zusatzstoffe – täglich garantiert
Kein Glutamat, kein Geschmacksverstärker, kein Fleischzartmacher. Keine Fertigprodukte. Täglich verifiziert, ohne Ausnahme.
Frisch à la minute – jeder Teller nur für dich
Kein Vorkochen, kein Warmhalten, kein Büffet. Drei Generationen Familienrezepte aus Südvietnam, frisch zubereitet in dem Moment, in dem du bestellst.
Kein Büffet und kein Food Waste
Wir kaufen täglich nur ein, was wir am selben Tag verkochen. Saisonales, regionales Gemüse, von Hand geschnitten.
Freie Proteinwahl bei fast allen Gerichten
Schweizer Rind, Poulet, Crevetten, Ente, Bio-Tofu oder vegetarisch/vegan – ohne Aufpreis, ohne Kompromiss.
Hochwertiges regionales Gemüse – kein Füllgemüse
Ausschliesslich regionales Gemüse aus dem Kanton Zürich, täglich frisch, kurze Transportwege.
50 % des Trinkgelds fliesst direkt in die Gemeinschaft
25 % an Pro Senectute Lindau ZH und 25 % an die Kleinbauern-Vereinigung Schweiz, persönlich übergeben. Details unten.
Woher unsere Zutaten
wirklich kommen.
Volle Transparenz über jeden Lieferanten – die Prinzipien dahinter stehen in den 8 Säulen oben.
Lieferanten
Kommt nie in unsere Küche
Duyen Hammer-Vo
«Kein Gramm Glutamat. So hat es meine Grossmutter gemacht.»
Duyen wuchs in Südvietnam auf und kocht nach drei Generationen Familienrezepten. Ihre Pho Bo kommt in originalen Steinschalen auf Bambusholz.
Ralph F. Hammer
«Gesund, Grün, regional & trotzdem Authentisch.»
Ralph hat die 8 Säulen aus Überzeugung erschaffen – als klares Werteversprechen für Gäste und Lieferanten.
50 % für die Gemeinschaft.
Geben als Haltung – nicht als Marketing. Jeder Franken Trinkgeld geht zu 50 % direkt weiter. Persönlich übergeben, jährlich im Dezember.
🤝 Pro Senectute Lindau ZH
Unterstützt ältere Menschen bei Altersarmut, Beratung und sozialem Leben – direkt in unserer Gemeinde. 25 % des Trinkgelds.
prosenectute.ch →🌿 Kleinbauern-Vereinigung
Schützt kleine Betriebe als Grundlage unserer Ernährung – die Basis unserer regionalen Zutaten. 25 % des Trinkgelds.
kleinbauern.ch →
Volle Transparenz. Dieser Betrag entspricht 50 % des gesamten Trinkgelds seit Januar 2026. Zusätzlich wurden bereits CHF 1’983.10 in früheren Jahren persönlich übergeben. Die nächste Übergabe erfolgt persönlich im Dezember 2026 – direkt an Pro Senectute Lindau ZH und die Kleinbauern-Vereinigung Schweiz.
Nächste Aktualisierung: 1. August 2026.
Duyen Hammer-Vo & Ralph F. Hammer